La Maison du Douanier
Huîtres Marennes d’Oléron n°3 les 6 : 9 € les 9 : 14 € les 12 : 18 €
Huîtres chaudes au parfum des Landes 20 €
Gaspacho de homard 22 €
Croustillant de pommes et magret fumé au chèvre et salade 20 €
Carpaccio de bœuf au basilic et parmesan en salade 18 €
Salade entre terre et mer à la vinaigrette de framboise 26 €
Langoustines rôties, polenta au crabe, émulsion de tomate à l’huile d’olive 24 €
Carpaccio de lotte à la gelée de melon 22 €
Clafoutis de tomates cerise au parfum de lavande 14 €
Foie gras maison mi-cuit au Lillet 27 €
Foie gras poêlé et sa compotée de rhubarbe 30 €
Lamproie à la Bordelaise 28 €
Filet de maigre, beurre blanc au Lillet et ses légumes 24 €
Médaillon de lotte au paprika et crème de poivrons doux 28 €
Saint jacques poêlées au basilic et tomates confites 28 €
Filet de turbot aux morilles 30 €
Roulade de sole homardine et coulis de crustacés 29 €
Homard canadien du vivier grillé et flambé au whisky (selon arrivage) les 100grs : 14€
Rognon de veau rôti entier et sa crème d’échalotes confites 25 €
Magret de canard au vinaigre de framboise 26 €
Rôti d’agneau, jus aux épices, légumes d’été 29 €
Filet de bœuf aux cinq poivres 29 €
Noisettes de veau sauté minute, jus aux agrumes 28 €
Ris de veau braisé à la paysanne 30 €
Petits chèvres chauds à l’orange sur toasts et salade 9 €
Tête de moine en girolle et sa confiture de cerises noires 9 €
Petit feuilleté de Roquefort au goût fumé et salade 10 €
Soufflé au Grand Marnier 12 €
Fondant au chocolat et sa crème anglaise 12 €
Tiramisu aux fruits rouges 10 €
Indulgent au Calvados 10 €
Gratin de fruits frais aux amandes 12 €
Nage de rhubarbe aux pêches 11 €
Entremet aux fruits de la passion,salade d’oranges à la coriandre fraîche 12 €
Panna cotta au parfum de coco et son coulis de fruits exotiques 11 €
Café gourmand 9 €
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Crème glacée caramel à la fleur de sel 9 €
Dame blanche ( glace à la vanille de Madagascar et chocolat chaud) 10 €
Café liégeois ou chocolat liégeois 10 €
Colonel (sorbet citron vert et vodka Zubrowka à l’herbe de bison) 14 €
Sorbet poire à la Williamine 13 €
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Assortiments de glaces ou sorbets
Citron vert - Fruit de la passion – Fraise – Framboise - Pomme
Chocolat au lait – Vanille de Madagascar – Rhum raisin – Café Arabica
(la boule : 4 € - Supplément crème chantilly 1 €)
« Le plaisir le plus délicat
est de faire celui d'autrui »
(J. de la Bruyère)